丸喜　和のこころ

先日みなと寿司でお会いしました二宮です。
アドレスがわからず書き込みさせていただきました。
５月お店に行きますので宜しくお願いします！

皆様大変失礼をしております。昨年は旭川の「食べマルシェ」初め
催事でのご来店有り難う御座いました。
10月もすぎあっと言うまの年の暮れがすぎて行きました。
2012年は私の年でもあります。奮闘・健闘をし1年を迎えたいと
思います。
今後とも「丸喜」を宜しくお願い致します。

年明け1月11日～18日「池袋東武食の大北海道展」に催事に行ってきました。
要因は後日おしらせいたします。　東京は都ですね！！！。

色々ある組合イベントの中でもっとも大きなイベント「うに祭り」
第９回うに祭りも終わり今はホットしています。
今年の「うに祭り」期間中は天候にもめぐまれうに漁も
例年よりは多かった気がします。
寿司の街留萌うに祭りも９回を迎え皆様に知られてきたのかな
と・・私なりに思って・・・いる所です。
ありがとう御座いました。

丸喜ではこれから各種催事に出かけます。
留萌の寿司を私ながら外に出　寿司の街留萌を
知っていただける用がんばって来たいと思います。

丸喜

お店以外で仕事をする事・地方に出て仕事おす事・そして
「催事」一人でできない事
まわりが居て、助けをいただき「感謝です！」
何も出来なかった「インタ－ネット・ＰＣ・営業」
感謝です！！。
私のまわりには、沢山の人が・・居る事に
感謝です！！。
今まで出会った方・今いる方・これから出会う方
が居て・・感謝です！。
何も出来なかった・・私！！
これからも・・・お客様の気持ちに成って
仕事！料理！仲間を大切にして行きたいと思います。


「ありがとう・・・感謝」

8月19日20日21日旭川へ行ってきました。
「道北の観光と地場産品フェスティバル」旭川での催事は
丸喜では初めての催事。
3日間天気にもめぐまれ、人では主催者発表で約4万人・・・
丸喜での売り物は
「やん衆にしん飯・岬のうにめし・やんしゅうまい・にしんの甘露煮」
4品！
中でも、にしん飯・岬のうにめしは、3日間午前中に完売と言う
反響でした。
毎日の仕込みが、朝5時から始まり8時には留萌を出発
正直を言って疲れました！！

旭川では、留萌の丸喜を知っている方が多く3日間を無事終り帰ってきました。
お店の人達そして留萌市の職員の方・観光協会のスタッフ
皆さんに、ご協力をいただき感謝の気持ちでいっぱいです。
有り難うございました。

丸喜

7月３１日で第9回うに祭りが終了致しました。
皆様のご来店本当にありがとう御座いました。
９回目を迎え新たにこの「留萌うにまつり」が皆様に
定着！
そして
寿司の街留萌を知って頂いた事とを
感謝の念でいっぱいです　有り難うございました。
来年10回目を迎えるに当たって組合員一同よりいっそう
食の安全を考え「寿司の街留萌」を盛り上げて
行きたいと思います。
有り難うございました。

連日うにを食べに来るお客様でうにが品薄状態！
留萌のうには今が一番美味しい時期暑寒岳のおいしい水と栄養たっぷりの海草や
昆布で育った甘くて濃厚な旬の「バフンうにとむらさきうに」今年は
お天気にもめぐまれうに漁は昨年より入荷しています。
寿司の街「留萌うにまつり」も後半にさしかかりました。ぜひこの機会に
一度留萌のうにをお召し上がりに来てください。

※蝦夷ばふんうには・・・８月１０日前後
※蝦夷ムラサキうには・・・８月２０日前後
これをすぎますと産卵期になります。

丸喜

北海道ウォ－カ8月号の取材をうけました。
7月19日発売　北海道ウォ－カに「萌セット」1995円が
掲載されます。
留萌寿司商組合店7店舗「萌セット」が4月1日～10月31日までの
ロングランの組合イベントです！
1995円で6品が付いています
各店舗、工夫・創作などをしておりますので
皆様の、お越しをお待ちしております。

丸喜

留萌鮨商組合では、7月1日～31日までの一カ月間
恒例の、第9回寿司の街留萌うに祭りが始まりました。
丸喜では、オリジナルメニュ－として今年は、「留萌産カボチャとうにのゼリ－寄せ」「サラダホウレンソウと生うにのカルパュチョ」そして大人気の
・黄金の極・うにサンド・うにのフルコ－ス・
新たに、小平臼谷産ほたてとバフンうにの2色丼（2100円）などを用意して
皆様のおこしをお待ちしております。
又今年は、来年10周年を迎えるにあたって「うにのキャラクタ－」なども
考え、皆様方からの、はがきの応募を受け付けております。
はがきは、参加店に置いてありますので、各参加店でのお越しを
お待ちしております。

丸喜

先日「ミシュランガイド」の取材をうけました。
名刺を頂いてビックリ！
聞いた事はあるのですが　まさかあの「ミシュランガイド」の方とは・・・。
今留萌の旬と言う事で、いろいろ取材をさせて頂きました。
年に一回の発売　今から楽しみです。

丸喜